3 Razones para Amar el Vino Rosado Gérard Bertrand con Paella (Mi Experiencia en el Club France)

Si hay algo que me encanta de la CDMX es la capacidad que tiene la ciudad para sorprendernos con eventos gastronómicos de primer nivel. Ayer, 22 de noviembre, tuve la oportunidad de asistir al concurso de paellas del Club France, un evento con 20 años de tradición que, honestamente, superó todas mis expectativas.

Pero más allá de la comida, hubo un protagonista líquido que se robó la tarde: el Vino Rosado Gerard Bertrand.

Hoy quiero platicarles un poco de esta experiencia, pero sobre todo, quiero dejarles una pequeña enseñanza sobre por qué este estilo de vino está cambiando las reglas del juego en los maridajes.

Una tarde de tradición y buen vino

El evento, si bien gira en torno a la paella, está gloriosamente enmarcado por la cultura del vino. Al entrar al club, te recibe un corredor impresionante con al menos 20 stands de vino. Es el paraíso para nosotros los amantes de la vid.

Lo genial es que puedes comprar las botellas ahí mismo a precios especiales y descorcharlas para disfrutarlas durante el evento. El ambiente estaba increíble: música en vivo amenizando la tarde, un lleno total (se nota que es un evento consolidado) y esa vibra de celebración que tanto nos gusta.

Eso sí, les confieso algo entre amigos: me confié con el tiempo y llegué 30 minutos tarde. ¡Casi no alcanzo paella! Así que la primera lección del día no fue de vinos, fue de puntualidad: el próximo año estaré ahí desde primera hora.

El descubrimiento: Gris Blanc (vino rosado de Gérard Bertrand)

Ya entrados en el evento, probamos a la otra gran estrella de la noche: el Vino Rosado Gérard Bertrand, específicamente su etiqueta Gris Blanc.

Para los que no ubican a Gérard Bertrand, estamos hablando de uno de los enólogos más importantes del mundo y una referencia absoluta en el sur de Francia (Languedoc-Roussillon). Curiosamente, este año el vino Gris Blanc también está celebrando 20 años, así que fue un doble festejo junto con el aniversario del concurso del Club France.

¿Qué hace especial a este vino?

Aquí va el dato experto para que presuman en su próxima cena. El Gris Blanc no es un rosado cualquiera. Su nombre viene de su color: un rosa tan pálido y cristalino que parece casi gris o blanco.

• El Estilo: Es un vino de estilo provenzal, extremadamente fresco.

• En Boca: Tiene una acidez crujiente y notas minerales que lo hacen súper elegante.

A diferencia de los rosados de antes, que eran dulces o empalagosos, el Vino Rosado Gérard Bertrand es seco, vibrante y sofisticado.

La sorpresa gastronómica: El Maridaje Perfecto

Lo que más me sorprendió (y aquí es donde quiero que tomen nota) es cómo este estilo de rosado del sur de Francia marida de forma extraordinaria con la paella.

Probamos desde la paella mixta tradicional hasta preparaciones con mariscos. El resultado fue siempre el mismo: perfección.

¿Por qué funciona? La paella es un plato untuoso, con grasa (del aceite y la proteína) y especias como el azafrán. El Vino Rosado Gérard Bertrand, con su frescura y acidez, "limpia" el paladar después de cada bocado, mientras que sus notas frutales sutiles complementan los mariscos sin opacarlos.

Es un equilibrio que a veces el vino tinto (por sus taninos) o el blanco (si es muy ligero) no logran del todo.

Conclusión: Un "Must" en tu cava

Gracias al Club France por la invitación y por permitirme vivir estas experiencias que tanto disfruto compartir con mi comunidad. Fue una tarde de risas, música, premiaciones y grandes descubrimientos.

Mi consejo de Sommelier para ustedes es simple: Apunten esto. La próxima vez que pidan o cocinen paella, olviden las reglas viejas y atrévanse con un rosado del sur de Francia. Vale totalmente la pena probarlo.

¿Ustedes ya han probado el Vino Rosado Gris Blanc de Gérard Bertrand?

¡Salud y hasta la próxima copa!

Christian Sommelier Eterno aprendiz del vino